Les vins
ROUGES
Anjou Rouge Essai
Carré d'Agneau et ratatouille croquante
Une idée recette proposée par Jean Christophe Lucas
Chef du restaurant LE CLEZIO Chemillé
Chef du restaurant LE CLEZIO Chemillé
-carrée d'agneau
- 1 poivron jaune, vert et rouge
- 1 courgette
- 2 tomates
1/ Faites rôtir le carré d'agneau au four pendant 15 mn à 180°. Garder rosé. Après cuisson, couper entre les os.
2/ Couper en petits dés les légumes. Faire blanchir la courgette et les poivrons dans l'eau bouillante.
3/ Dresser la viande et les légumes dans une assiette.
4/ Servir avec un Anjou Rouge Essai.
