Coteaux du Layon 1er Cru Chaume

Récolte : Manuelle / tris successifs de raisins en pourriture noble (fin octobre début novembre).

Fermentation en cuve inox à basse température.

Très belle robe à la teinte jaune or paille clair. Nez franc et généreux. Senteurs balsamiques et oléagineuses. Fines races et épices blanches ; aubépines, notes grillées fumées. Bouche à la fois riche et sèveuse d’une exquise suavité doublée, fourrée d’épices blanches. Joli amalgame vineux, onctueux. Caractère sensiblement épais.

Servir en apéritif, avec le foie gras.