Anjou Blanc Clos de la Casse

Fine robe à la teinte jaune d’or vert claire. Reflets finement présents or-vert nuances citronnelle.
Nez à la fois présent et néanmoins délicat, discrétion du chenin oblige. Notes florales d’orées forestières entre fougère et buisson.
Bouche à l’attaque sérieuse, fine sève pour un vin qui ne se relâche qu’après 2 à 3 ans. Fine structure pulpeuse dans une étoffe chaleureuse ; fraîchement concentrée. Exquise vinosité. Mélisse.

Issu d’un assemblage de trie de vendange de cépage chenin en raisins dorés. Fermentations et élevage sur fût de chêne.

A suivre avec de beaux poissons à la crème, moules au safran, quenelles, velouté d’asperge, choux fleurs…

Dégustation