Anjou Rouge

Le Tirchaud

 

Superficie : 1.5 Ha

 

Cépage : Cabernet sauvignon

 

Sol : Schiste du dévonien

 

Conservation : 10 ans minimum

 

Température : 16 à 17°C

 

 

 

 

 

Récolte : Récolte 100 % manuelle

 

 

Vinification : vinification avec macération traditionnelle à chapeau flottant d'une durée de 4 à 5 semaines ; avec maîtrise des températures.

 

 

Dégustation : Robe rouge rubis cerise grenat foncé.

Nez finement constant et rustique. Bonne allure fruitée d'un vin élégant et pudique à la fois. Fine race.

 

 

Bouche à l'attaque régulière qui s'ouvre sur une étoffe charnue. Tannins joliment enrobés. Beau vin vineux avec beaucoup de goût et d'envie.

 

 

Idées d'accompagnement : A servir pour l'instant sur viandes en ligne puis daubes, civets... finale digeste.