Savennières

"Le Clos du Petit Beaupreau"

Savennières Clos du Petit Beaupreau

 

Cépage : Chenin

Sol : limono sableux, sous sol schisteux

Conservation : A boire pour son fruit dans les 5 ans mais peut se conserver  10 ans

Température : 9-11°C
 
Récolte : Issu d’un assemblage de trie de vendange de cépage chenin en raisins dorés
 
Vinification: Fermentations et élevage sur fût de chêne.

 

Notes de dégustation : Fine robe à la teinte soutenue, belle brillance et joli éclat. Nez puissant d’un vin plein de matière, légèrement fumé par un bois bien fondu. Bouche à l’attaque dynamique, bel équilibre, fine sève pour un vin qui ne se relâche qu’après 2 à 3 ans. Belle structure  laissant totalement place à l’expression du chenin sur les terroirs fabuleux de Savennières belle minéralité.


Accompagnement : A suivre avec de beaux poissons à la crème, moules au safran, quenelles, velouté d’asperge, choux fleurs…

 

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