Savennières
Savennières

Superficie : 0.5 Ha

 

Cépage : Chenin 100%

 

Sol : limono schisteux sous sol gréseux

 

Conservation : à boire pour son fruit dans les 5 ans mais peut se conserver 10 ans

 

Température : 9 à 11°C

Récolte : Issu d'un assemblage de trie de vendange de cépage chenin en raisins dorés.

 

 

Vinification : Fermentations et élevage sur fût de chêne.

 

 

Dégustation : Fine robe à la teinte soutenue, belle brillance et joli éclat

 

Nez puissant d'un vin plein de matière, légèrement fumé par un bois bien fondu

 

Bouche à l'attaque dynamique, bel équilibre, fine sève pour un vin qui ne se relâche qu'après 2 à 3 ans. belle structure laissant totalement place à l'expression du chenin sur les terroirs fabuleux de Savennières ; joliment concentré. Exquise vinosité. Mélisse.

 

 

Idées d'accompagnement : A suivre avec de beaux poissons à la crème, moules au safran, quenelles, velouté d'asperge, choux fleurs...

 

 

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