Le Chenin

 

 

Le chenin proviendrait de « raisin de chien ». On dit qu’il aurait été découvert au milieu du IXème sur le mont chenin en Touraine. Vieux cépage de l'Anjou, puisque reconnu avec certitude dès 845, le chenin se positionne en Loire entre climat océanique et climat continental.

L'adaptation parfaite de son cycle végétatif au climat Angevin lui ouvre la porte aux belles expressions « terroir » et cette configuration particulièrement favorable au botrytis autorise tous les espoirs de finesse et de concentration à ses vins.
Cépage difficile à maîtriser par sa vigueur, compliqué à cueillir par ses décalages de maturité au sein d’une même grappe, il exige du vigneron une compétence professionnelle que très peu d’autres cépages réclament.



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